— 历 史 上 的 非 遗 — 本期非遗 ｜ 龙泉青瓷传统烧制技艺 — 2028.05.05 · 立夏 —
龙泉青瓷｜雨过天青，一窑烧出夏天最凉的颜色 立夏的窑火边，一个少年等一炉天色
立夏，浙南的雨刚停。
窑门撬开一道缝，热气夹着松柴的焦香，扑了阿青一脸。 阿公戴上线手套，一匣一匣往外端。匣钵里套着瓷坯，是怕窑灰落进去。第一只匣子打开，阿青「呀」了一声——一只双耳瓶，通身是淡淡的青，像雨停后刚洗过的天。 「这叫粉青。」阿公把瓶子转了半圈，光顺着釉面淌下去，「不画花，不描金，颜色全在釉里。烧的时候窑里要憋着气，火候差一刻，这青就变了味。」 阿青伸手想摸，又缩回来。那颜色凉丝丝的，看一眼，人就想起立夏的井水。 阿公说，这样的青，龙泉人烧了一千七百年。 这座龙窑依着山势，一节一节往上烧，从窑头到窑尾，火要走上一整天。哪一节火旺、哪一节火弱，全凭阿公一双眼睛。
南宋龙泉窑青瓷双耳瓶：通体粉青，釉厚如凝脂，是龙泉窑最动人的一抹天色（图源：Wikimedia Commons） 
关于这种青，龙泉的老窑工都爱讲一个故事。 很久以前，琉田村住着章生一、章生二两兄弟，分家后各开一座窑。哥哥烧黑胎青瓷，弟弟烧白胎厚釉，人叫「哥窑」「弟窑」。 弟弟心里不服。有一回趁哥哥出门，他偷偷把窑门拉开一道缝，让冷风灌了进去。满窑瓷器的釉面「咔」地炸开，裂出一身细纹。 哥哥回来，心疼得直跺脚。可他盯着那些裂纹看了一夜，忽然有了主意——把浓茶涂上去，茶色渗进细缝，纹路成了金黄；再抹一道墨，粗纹就黑了。一器之上，金丝铁线，竟比完好的还好看。 这当然是传说。可「开片」是真的：釉和胎收缩的快慢不同，冷却时自己就裂开，谁也拦不住。龙泉的匠人不跟它较劲，反倒学会了顺着裂纹，烧出独一无二的花。
南宋龙泉窑青瓷琮式瓶：釉面开片如冰裂，是火走后留下的「纹章」（图源：Wikimedia Commons） 
龙泉青瓷最出名的两种颜色，一种叫粉青，一种叫梅子青。 粉青淡，像雨后初晴的天，柔柔地泛一点白；梅子青深，像一颗青梅泡在泉水里，绿得快要滴下来。为了这层釉，匠人上一次、晾干、再上，反反复复三四回，把釉上得厚厚的，烧出来才有玉一样的润。 古人形容它，用了五个字——「雨过天青云破处」。说的是雨停了，云裂开一道缝，露出的那一角天。那颜色说不清、描不出，只能靠一窑火去碰。
宋代龙泉窑青瓷多管盖罐：肩腹刻莲瓣，厚釉处莹润如玉（图源：Wikimedia Commons）
阿青把那瓶子举到眼前。那青色竟是活的——迎着光看，深一分；转个身，又亮起来，像真有一小片天，被收在了釉底下。 阿青忽然明白了，阿公为什么总说，青瓷不是烧出来的，是「等」出来的。
立夏前后，海上的季风正好转向。八百年前的龙泉，也挑这个时候把瓷器送出海。 南宋到明初，瓯江两岸窑场连成一片，江上运瓷的船来来往往。龙泉青瓷顺瓯江下温州，再出海，一路卖到日本、朝鲜、东南亚，卖到中东和非洲。韩国新安海底的一艘元代沉船，一次就捞起近两万件龙泉青瓷。 它还在欧洲得了个名字。十六世纪的法国，一出戏里的牧羊少年雪拉同（Céladon）穿着一身碧青的长衫，人们一见龙泉青瓷，惊呼：这不就是雪拉同的颜色？从此，欧洲人管青瓷叫 Celadon，一叫就是几百年。 一只盘子，从浙南的山沟里出发，漂过半个地球，最后成了别人语言里的一个词。
龙泉窑青瓷菱花口盘：这类大盘曾是海上丝路的大宗外销瓷，远渡重洋（图源：Wikimedia Commons）
日头偏西，窑里的匣钵快取完了。 阿公蹲下身，捧出最后一只——一只三足鬲式炉，炉身鼓鼓的，三条腿稳稳站着，釉色沉得像一汪深潭。 「这只，我烧了四十年，才敢说烧得像样。」阿公把它放进阿青手心，「你摸摸，凉不凉？」 凉的。明明是刚从火里出来的，摸着却像山泉。阿青忽然想起阿公那句话——夏天最凉快的颜色，是一窑火里烧出来的。 2009 年，龙泉青瓷传统烧制技艺入选联合国人类非物质文化遗产代表作名录，是全世界唯一入选的陶瓷类项目。一门山里的手艺，被整个世界认了下来。
南宋龙泉窑青瓷鬲式炉：三足鼎立，釉色梅子青，是龙泉窑仿青铜器的经典器形（图源：Wikimedia Commons）
天快黑了，阿青还捧着那只炉。
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